咖哩的代價：番茄特別篇
咖哩是一種味道很強烈的料理。
他吃起來可以很溫和，可以拌入蘋果的甜、巧克力的甜或苦和咖啡的香氣。吃完擦擦嘴巴、漱漱口，可能再嚼一顆口香糖，坐在下一餐的桌上時，就沒有人知道你中午吃的是咖哩。
但如果你是在廚房烹調他的掌勺人，就算你的手指頭沒有沾到一丁點咖哩塊或咖哩粉，咖哩卻會把你醃入味。目前實測，可持效六小時以上。
他吃起來可以很溫和，可以拌入蘋果的甜、巧克力的甜或苦和咖啡的香氣。吃完擦擦嘴巴、漱漱口，可能再嚼一顆口香糖，坐在下一餐的桌上時，就沒有人知道你中午吃的是咖哩。
但如果你是在廚房烹調他的掌勺人，就算你的手指頭沒有沾到一丁點咖哩塊或咖哩粉，咖哩卻會把你醃入味。目前實測，可持效六小時以上。
（一）聽都沒聽過的番茄咖哩？
把番茄加入咖哩中，是我從沒想過的事。直到在社群媒體上看到電鍋咖哩食譜，博主除了基礎咖哩配料之外，還加入一整顆紅通通的——不是蘋果——番茄。是我眼界狹小了，大番茄不論是蔬菜還是水果，他應該都比甜食的巧克力更有資格泡入咖哩湯。博主的電鍋施展完魔法後，獲得了一鍋番茄咖哩，一道與一般咖哩長得差不多，卻會在得知其中有番茄時，讓人忍不住想試一試，不管是想辦法試吃一口，或是自己做一鍋。
（二）咖哩教眾集合
我把番茄咖哩archive在心底，存成咖哩資料庫的一筆新建資料，可惜只有食譜沒有味道反饋。正嘆著氣，我就被帶到超市，毫無準備地開始進行「ミッション：トマトカレー（任務：番茄咖哩）」。首次內測，一路上bug很多，先是主角番茄價格設定太高且一買要買四顆，玩家差點不願意放進購物車。再來是玩家太久沒逛超市，被一路上的新鮮蔬果、900ml的高纖無糖豆漿（便利商店都只有400ml的）和希臘式優格迷昏頭，忘記拿咖哩塊。還好，傍晚開副本，到另一個補給站取得重要材料，這才集齊製作番茄咖哩的所有食材。咖哩的靈魂除了咖哩塊或香料之外，我願把紅蘿蔔和洋蔥並列為左右護法。或許有人會提出「你把馬鈴薯放哪裡？」的質疑，我偶爾也會認同馬鈴薯也有資格一爭，或是成為三大將之一，但你不可否認，作為澱粉的馬鈴薯，在三者中並非不可替代的存在。洋蔥賦予濃烈的香氣，紅蘿蔔添色，但澱粉可以是馬鈴薯，也可以是南瓜或其他。再者，咖哩配飯天經地義，已經有了主要澱粉，馬鈴薯的存在可能非錦上添花，而是佔用肚子暫存空間的冗員。
話又說回來，我這次沒有加馬鈴薯單純是我忘了買。我滿眼都是買鴻禧菇的渴望。是的，我覺得在咖哩中添加菇類是應該要被推廣的做法。不會有太強的味道奪走咖哩的風采，又可以在濃稠的醬汁中增添些微的脆度，增加口感層次，但又不致於傷牙齒，實在是新咖哩三寶之一。
咖哩塊（到！）、家裡冰封已久的紅蘿蔔和洋蔥（在！）、咖哩界的新星鴻禧菇（はいー）和本次肉類代表豬絞肉（齁齁！）皆已到位。兩顆歷經熱水和刀刃雙重考驗，已脫胎換骨的牛番茄也已等候多時，一切準備就緒。
「是誰在煮咖哩！！」 | by unpez
隔天，我也是吃咖哩，再隔天我還是吃咖哩。確實越吃越好吃，但就是沒有番茄味。直到第四天，我還有咖哩醬卻沒飯了，只能拿出烏龍麵來炒個咖哩烏龍麵。我想著四顆115元的番茄，我還剩兩顆，本來打算直接啃的，不如在剩下的醬中，再加一顆番茄，看番茄味會不會再明顯一些。
會的，吃了三天徒有虛名的番茄咖哩，我終於品嘗到貨真價實的「番茄」咖哩。咖哩中帶著一絲酸味，就好像甜膩蛋糕中的清爽檸檬果醬或是帶著苦味的咖啡醬，有點F5鍵的作用。但我番茄加太多了，吃到最後有點酸到不像咖哩該出現的味道，建議一開始直接加三顆番茄就好了。2
我用一鍋咖哩換到了無番茄味的番茄咖哩、番茄酸太搶眼的番茄咖哩，以及飄了四天咖哩香的廚房。這就是咖哩的代價。
（三）番茄肉醬還是番茄咖哩？
對著鍋子噴三下酪梨油，油溫升高後加入洋蔥，從淺黃色炒至焦黃，讓空氣瀰漫濃郁的洋蔥味，讓鄰居們知道你今天吃咖哩！接著找時間把紅蘿蔔也丟下鍋，讓他和洋蔥一起佈陣打好基礎。得到護法指示後，再加入蕃茄丁，一個讓這道料理跟別的咖哩不一樣的秘密武器、一個重要到在本鍋咖哩能署名第一作者的存在。番茄一下場，帶來的是豐沛的番茄汁，碰到熱鍋後發出嗶嗶啵啵的聲音。讓今天的咖哩料互相認識一會後，我冒昧地在鍋中加入絞肉，打斷相談勝歡的三菜。絞肉加入的瞬間，我覺得這鍋完全可以無縫走上番茄肉醬的路（雖然紅蘿蔔顯得有些突兀），但我馬上回過神。今天的主題是咖哩，我還跑了第二個點才買到咖哩塊，行百里者半九十，我不能在緊要關頭放棄！我堅定地在鍋中丟入咖哩塊，並加入水，蓋上鍋蓋後，讓時間完成最後的料理魔法。
（四）味道的真相
雖然都說，咖哩要隔天才好吃，但我當天還是吃了熱騰騰出鍋的新鮮咖哩。只能說，要不是我是掌廚人，根本不知道咖哩中有番茄。推薦父母們下次做番茄咖哩，讓家中挑食的孩子成為打敗番茄的勇士。1隔天，我也是吃咖哩，再隔天我還是吃咖哩。確實越吃越好吃，但就是沒有番茄味。直到第四天，我還有咖哩醬卻沒飯了，只能拿出烏龍麵來炒個咖哩烏龍麵。我想著四顆115元的番茄，我還剩兩顆，本來打算直接啃的，不如在剩下的醬中，再加一顆番茄，看番茄味會不會再明顯一些。
會的，吃了三天徒有虛名的番茄咖哩，我終於品嘗到貨真價實的「番茄」咖哩。咖哩中帶著一絲酸味，就好像甜膩蛋糕中的清爽檸檬果醬或是帶著苦味的咖啡醬，有點F5鍵的作用。但我番茄加太多了，吃到最後有點酸到不像咖哩該出現的味道，建議一開始直接加三顆番茄就好了。2
我用一鍋咖哩換到了無番茄味的番茄咖哩、番茄酸太搶眼的番茄咖哩，以及飄了四天咖哩香的廚房。這就是咖哩的代價。
［1］：番茄味不明顯的咖哩塊和番茄比例：一般市售咖哩塊一盒有兩大塊，我用了其中一塊並搭配兩顆中型去皮番茄。
［2］：第四天的咖哩塊和番茄比例：四分之一塊咖哩塊和一又二分之一顆番茄，大約是1:6。
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